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9月度 繁盛店ビデオを見る会

このセミナーは終了しました。

毎月開催しています“繁盛店ビデオを見る会”ですが、繁盛店ビデオの発行が不定期になり最近は、ビデオが発行されていません。しかし今後も新しい企画で会を進めてまいります。

皆様が楽しく交歓が出来ることを目指して企画開催しますので、お友達とお誘いあわせてお越しください。今回の開催要領と内容は下記の通りになります。

開催日時

2009年9月15日 12時~14時ころまで

内容

人間も店も会社も新鮮が大事!
~すし善のモットーは新鮮、清潔、礼儀正しさ~

小樽市出身で父親は漁師。「魚にかかわる仕事がしたい」と中学を卒業後、東京・銀座のすし店で修業。昭和46年、「新鮮な材料が手に入る」と、札幌・ススキノで独立。

すしの大きさや安さで評価される風潮が強かった当時、仕入れた食材はその日に使い切るほどネタの新鮮さに重点を置くことと、札幌に本格的な江戸前の仕事を取り入れて、徐々にリピーターを増やした。「繁盛店は作れるが、のれんと格式は一朝一夕には生まれない」という嶋宮氏の「すし善」いまや、世界の政財界人に利用され寿司屋の迎賓館と呼ぶ人もいる高級寿司店に。

また、俳優の高倉健と親しく、監督の目にとまり、俳優として映画に出演。高倉健主演の「駅 STATION」(1981年)から「ホタル」(2001年)まで、ほぼすべての映画にセリフ入りで出演しているという一面も持ち合わせる嶋宮氏に、職人の最高峰「現代の名工」を受賞した寿司人生と、心意気をお話いただく予定です。

講師

すし善  嶋宮 勤 氏<すし料理人>

会場

ホテル サンセリテ札幌 2階 札幌市中央区南9条西3丁目


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定員

なし

料金

お一人様 2,000円(税込)(朝食代込)

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